، الوصفة السرية و الأصلية لبيتزا هت ، بيتزا هت

 الوصفة السرية و الأصلية لبيتزا هت ، بيتزا هت.

الشيف : محمد رأفت

أولاً : العجينة المقادير : - 11/3 كوب ماء دافئ - 2 ملعقة صغيرة سكر - 11/4 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة - 3 أكواب دقيق مخصص لجميع الاغراض - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/4 ملعقة ثوم بودر - 1/4 ملعقة بصل بودر - 1/2 ملعقة أحادى جلوتمات الصوديوم ( MSG ) (الملح الصينى) متوفر في السوبر ماركت و امن على الصحه تماما - ملعقة صغيرة خميرة جافة الطريقة : - يقتطع جزء من كمية الماء الدافئ و يذاب فيها الخميرة و السكر - يخلط الدقيق مع باقى المكونات الجافة فيماعدا دقيق الذرة - تضاف الخميرة والماء الى خليط الدقيق وتعجن العجينة جيدا - تقطع العجينة الى كور بالحجم المطلوب - تدهن صوانى الخبز بالزبدة و تبطن بدقيق الذرة - تفرد العجينة فى صوانى الخبز بالسمك المفضل وتترك ترتاح من 10 الى 15 دقيقة - يضاف الصوص و الاضافات المفضلة - تدخل فرن مسخن على درجة 350 فهرنهايت 176 مئوية لمدة 20 دقيقة وهذا يتوقف على سمك البيتزا ثانياً : الصوص المقادير : ( 15 أونصة ) 50 جرام معجون طماطم - - 1/4 كوب ماء - ملعقة صغيرة سكر - 1/4 ملعقة بهارات - 1/4 ملعقة ريحان مجفف بودر - 1/4 ملعقة زعتر مجفف بودر - 1/4 ملعقة ثوم بودر - 1/4 ملعقة ملح - 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ورقة لورى - 1/2 ملعقة عصير ليمون الطريقة : - فى طاسة صغيرة تجمع جميع المكونات وترفع على نار متوسطة حتى البدء فى الغليان - تخفض الحرارة جدا وتطهى الصلصة على نار هادئة لمدة 30 الى 45 دقيقة حتى تصبح سميكة - ترفع من على النار و تترك جانبا لحين استخدامها