طريقة عمل “الكبدة المشوية” بزيت الزيتون بـ مكونات سهلة ولذيذة

كتبت/ سماح على حامد

الكبدة من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثيرون وسريعة في التحضير وتعتبر الكبدة المشوية من الأطعمة الخفيفة والغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية، وفى السطور التالية نقدم طريقة بسيطة وسهلة لعمل الكبدة المشوية
المكونات
1 كيلو كبدة مقطعة شرائح
½ كوب زيت زيتون
1 فص ثوم مطحون
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
طريقة التحضير:
-سخني مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة عالية.
-اغسلي الكبدة تحت الماء البارد، وتأكدي من غسل جميع آثار الدم. ثم جففيها بمنشفة ورقية.
-باستخدام سكين حاد، قومي بإزالة جميع الأوردة الصعبة، إن وجدت وقطعيها بالعرض إلى شرائح رقيقة.
-في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس والنعناع والملح والفلفل. واخلطي جيدًا حتى تندمج بشكل جيد.
-ادهنى شرائح الكبد بهذا الخليط واشويها بزيت الزيتون في مقلاه لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.
تقدم الكبدة مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتى ويمكن أن تقدم مع المكرونة أو نتناولها مع العيش والسلطة والطحينة.