عيون المجلس سياسية ،اقتصادية ،اجتماعية ،ليبرالية شاملة
كتبت/ سماح على حامد
الأرز البسمتى بالمكسرات من الوصفات البسيطة والأساسية في العزومات نظرا لمذاقه الطيب وشكلها المبهج ، وفى السطور التالية نقدم طريقة عمل الأرز البسمتى بالمكسرات
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب لوز
نصف كوب من الكاجو
نصف كوب زبيب
½ كوب مشمش مجفف
1 ملعقة صغيرة الثوم
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1 كوب بصل مفروم
3 ½ كوب مرق دجاج أو خضار
¼ كوب كزبرة مقطعة
2أغصان نعناع مفروم
2عصا القرفة
3 قرون حبهان أو 1/4 ملعقة صغيرة مطحون طريقة التحضير :
-ينظف الأرز ويغسل وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة. يصفى ويوضع جانبا.
-نصيحة احترافية نقع الأرز يضمن طهيًا متساويًا ويجعل الأرز رقيقًا للغاية.
-في مقلاة، سخني الزيت والزبدة. ضعى البهارات كلها واستمرى في التقليب مدة دقيقة. ثم أضيفي المكسرات لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى تحمص قليلاً.
ثم أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يصبح البصل شفافاً. يليه الثوم والزنجبيل.
يُضاف الأرز ويُقلى لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى يحمص الأرز قليلاً. أضف المرق واتركه حتى يغلي.
قومى بتغطية المقلاة وخفض الحرارة إلى نار هادئة يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة، أطفئي النار واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى.
أضيفي الكزبرة المفرومة والنعناع. اقلب الأرز بالشوكة.
بعد أن ينضج الأرز قليلاً، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
ثم تغطية الوعاء وخفض الحرارة إلى نار هادئة
طبخ الأرز المغطى لمدة 20 دقيقة
بعد مرور 20 دقيقة، أطفئي النار ولكن لا تفتحي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى
بعد 15 دقيقة افتحي الوعاء وقومي بتحريك الأرز بالشوكة.
