ريش اللحم بصوص الكاري على طريقة الشيف نيفين عباس

المقادير.. كيلو ريش لحم -ملح- فلفل أسود -ملعقة صغيرة كاري -نصف كوب كريمة -2 مكعب زبدة -نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم -نصف كوب زيت زيتون -ملعقة صغيرة روزماري بودرة -خضروات سوتيه للتقديم .

الطريقة .. تدق الريش بمطرقة المطبخ قليلاً تنقع مع الروزماري في زيت الزيتون لمدة 5 ساعات تحمر ريش اللحم في مقلاة غير لاصقة حتي تصبح ذهبية اللون ثم ترفع وترش بالملح بنفس المقلاة توضع الزبدة والثوم حتي يحمر يوضع الكريمة للثوم والكاري والملح والفلفل وتترك حتي يصبح الصوص كثيف يرفع الصوص من علي النار وتوضع الريش في طبق التقديم ويوضع عليها صوص الكاري وتقدم الريش مع الخضروات السوتيه.