لتجنب التسمم الغذائي ! أهم النصائح من وزارة الصحة عند تناول الرنجة والفسيخ في عيد شم النسيم

اثناء الاحتفال بيوم شم النسيم يحرص كثير من المصريين على تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ، لكن وزارة الصحة والسكان المصرية تحذر كل عام من الإفراط أو شراء منتجات غير آمنة من مصادر غير موثوقة، وتقدم مجموعة من النصائح المهمة لتجنب التسمم الغذائي.

أهم النصائح من وزارة الصحة عند تناول الرنجة والفسيخ في العيد:

-  الشراء من أماكن مضمونة.

احرص على شراء الرنجة أو الفسيخ من محلات معروفة ومرخصة وتتمتع بسمعة جيدة، وتجنب الباعة الجائلين أو المنتجات مجهولة المصدر.

-  التأكد من سلامة السمك.

قبل الشراء أو التناول يجب ملاحظة الآتي:

عدم وجود رائحة كريهة أو غير طبيعية.

أن تكون السمكة متماسكة وليست لينة أو مهترئة.

عدم تغير لون اللحم أو وجود بقع غريبة.

-  تنظيف الرنجة جيدًا.

يفضل إزالة الجلد والأحشاء وغسلها جيدًا، ويمكن تعريضها لحرارة خفيفة أو شويها لتقليل البكتيريا.

-  إضافة الليمون والخل.

تناول الاسماك الملحة مع الليمون والخل والبصل يساعد على تقليل بعض الميكروبات وتحسين الهضم.

-  الاعتدال في الكمية.

الإفراط في تناول الفسيخ أو الرنجة قد يسبب:

ارتفاع ضغط الدم بسبب نسبة الملح العالية.

اضطرابات في المعدة أو القولون.