فروق صحية مهمة قبل اختيار فنجانك.. القهوة الساخنة أم الباردة ؟

  كشفت تقارير صحيةأن القهوة  الساخنة والمثلجة والمحضرة على البارد تختلف في مستويات الكافيين، وفقًا لنوع حبوب البن ودرجة الطحن ومدة التحضير وطريقة الإعداد.

اختلاف تأثير القهوة

وبحسب ما نشُر في سكاي نيوز، تُحضّر القهوة المثلجة بالماء الساخن ثم تُبرّد ويُضاف إليها الثلج، بينما تُنقع القهوة المحضرة على البارد في الماء لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة. وأظهرت الأبحاث أن القهوة المثلجة تحتوي على كميات أقل من الكافيين، في حين تحتوي القهوة المحضرة على البارد على كميات أكبر، كما قد تحتوي حبوب البن ذات التحميص الخفيف أو المتوسط على كافيين أكثر قليلًا من شديدة التحميص، بسبب فقدان جزء من الكافيين خلال عملية التحميص، مع اختلاف الكمية أيضًا حسب نوع الحبوب. كما أظهرت المعطيات أن الكافيين يؤثر بوضوح في مستويات الطاقة، بينما يمكن لدرجة حرارة القهوة وطريقة تحضيرها أن تؤثرا أيضًا في الشعور بالنشاط، إذ تمنح القهوة الباردة إحساسًا أكبر بالانتعاش، في حين قد تمنح القهوة الساخنة صباحًا شعورًا أكبر بالانتباه واليقظة. كما أثرت الإضافات في مستويات الطاقة، إذ ترفع الكريمات الغنية بالسكر المضاف مستوى السكر في الدم سريعًا، ثم تؤدي إلى انخفاضه بسرعة لاحقًا، كما أوضحت الدراسات أن القهوة غنية بمضادات الأكسدة، ومنها الكيرسيتين والفلافونويدات، التي تساعد على تقليل الالتهابات وتحمي الدماغ والقلب وتعزز صحة الجهاز المناعي. وأشارت بعض الأبحاث إلى أن تحضير القهوة بالماء الساخن يستخلص كمية أكبر من مضادات الأكسدة، مع بقاء الفروق محدودة وتوفير القهوة الساخنة والباردة كميات متقاربة منها، كما ارتبطت حموضة القهوة بإمكانية إحداث إزعاج لدى المصابين بالارتجاع الحمضي أو الارتجاع المريئي. وكانت حموضة القهوة الساخنة والمحضرة على البارد متقاربة، مع ارتفاع طفيف في الساخنة، بينما بدت القهوة المحضرة على البارد ألطف على المعدة، مع اختلاف الأعراض من شخص لآخر.