، الوصفة السرية و الأصلية لبيتزا هت ، بيتزا هت

 الوصفة السرية و الأصلية لبيتزا هت ، بيتزا هت.

الشيف : محمد رأفت

أولاً : العجينة المقادير : –
11/3 كوب ماء دافئ – 2 ملعقة صغيرة سكر – 11/4 ملعقة صغيرة ملح – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة – 3 أكواب دقيق مخصص لجميع الاغراض – 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر – 1/4 ملعقة ثوم بودر – 1/4 ملعقة بصل بودر – 1/2 ملعقة أحادى جلوتمات الصوديوم ( MSG ) (الملح الصينى) متوفر في السوبر ماركت و امن على الصحه تماما – ملعقة صغيرة خميرة جافة
الطريقة : –
يقتطع جزء من كمية الماء الدافئ و يذاب فيها الخميرة و السكر – يخلط الدقيق مع باقى المكونات الجافة فيماعدا دقيق الذرة – تضاف الخميرة والماء الى خليط الدقيق وتعجن العجينة جيدا – تقطع العجينة الى كور بالحجم المطلوب – تدهن صوانى الخبز بالزبدة و تبطن بدقيق الذرة – تفرد العجينة فى صوانى الخبز بالسمك المفضل وتترك ترتاح من 10 الى 15 دقيقة – يضاف الصوص و الاضافات المفضلة – تدخل فرن مسخن على درجة 350 فهرنهايت 176 مئوية لمدة 20 دقيقة وهذا يتوقف على سمك البيتزا ثانياً : الصوص المقادير : ( 15 أونصة ) 50 جرام معجون طماطم – – 1/4 كوب ماء – ملعقة صغيرة سكر – 1/4 ملعقة بهارات – 1/4 ملعقة ريحان مجفف بودر – 1/4 ملعقة زعتر مجفف بودر – 1/4 ملعقة ثوم بودر – 1/4 ملعقة ملح – 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود – 1 ورقة لورى – 1/2 ملعقة عصير ليمون الطريقة : – فى طاسة صغيرة تجمع جميع المكونات وترفع على نار متوسطة حتى البدء فى الغليان – تخفض الحرارة جدا وتطهى الصلصة على نار هادئة لمدة 30 الى 45 دقيقة حتى تصبح سميكة – ترفع من على النار و تترك جانبا لحين استخدامها