فطيرة اللحم المفروم
عيون المجلس
الخميس 8 ديسمبر 2016
منوعات
https://www.therealitytv.com/b67f676obej
المقادير
- تحضير العجينة: كوبان دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- بيضة
- ملعقة كبيرة خلّ أبيض
- ملعقتان كبيرتان ماء بارد
- كوب زبدة على حرارة الغرفة
- لتحضير الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- بصلتين مفروم فرماً ناعماً
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب ذرة معلّبة
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل المفروم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي إليه اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر.
- نكهي بالفلفل الأسود والملح.
- صفّي الذرة جيداً وأضيفيها إلى خليط اللحم وقلبيها على نار هادئة لحوالى دقيقتين.
- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- لتحضير العجينة: أخلطي الدقيق مع الملح في وعاء ثمّ أضيفي الزبدة وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- في وعاء آخر، إخفقي البيضة مع الخل الأبيض ثمّ أسكبي الخليط فوق مزيج الدقيق واعجني جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة.
- قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّليها على شكل كتلة دائرية ثمّ ضعي كل قسم في ورقة بلاستيكية، غلّفيها جيداً واتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى ترتاح.
- مدّي أول قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 3 سم تقريباً.
- ضعي العجينة في صينية دائرية مع الضغط قليلاً عليها واسكبي فوقها الحشوة.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- مدّي العجينة الثانية على سطح صلب منثور بالدقيق لتحصلي على عجينة دائرية سماكتها 3 سم تقريباً ثمّ ضعيها فوق الحشوة مع الضغط على الجوانب وفي الوسط بتأنّ.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 35 دقيق أو حتى تنضج الفطيرة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتقدم .
