الدجاج البانيه بالجبنة علي طريقة الشيف نيفين عباس

المقادير .. صدر دجاجة بدون جلد وعظم – ملح وفلفل اسود – ملعقة صغيرة بودرة ثوم  – ملعقة صغيرة بودرة بصل –  ملعقة صغير زعتر –  نصف كوب زبادي – 2 ملعقة كبيرة خل – جبن موزاريلا – بقسماط –  دقيق – بيض مخفوق-  زيت للقلي – ملعقة كبيرة ثوم مفروم – كوب صلصة  – ملعقة صغيرة ريحان – 2 مكعب مرقة دجاج – جبن بارميزان .

الطريقة  .. يقلب الزبادي والخل والملح والفلفل والزعتر وبودرة الثوم والبصل معاً يدق صدر الدجاج بمطرقة المطبخ حتي يصبح بسُمك وحجم متساوي ثم ينقع في التتبيلة ساعتين علي الاقل يخرج من التتبيلة ويوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط يترك بالثلاجة 10 دقائق مرة اخري ثم يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون وينضج يخرج ويصفي من الزيت ويترك جانباً نحمر الثوم في مقلاة ويضاف له الصلصة والريحان ومرقة الدجاج وفلفل اسود وتترك حتي تتسبك بعد ان تتسبك الصلصة نحضر صينية ونضع بها الدجاج وطبقة فوقه من الصلصة وطبقة الجبن الموزاريلا والجبن البارميزان ثم توضع في الفرن حتي تذوب الجبنة وتقدم مع المكرونة .