عيون المجلس سياسية ،اقتصادية ،اجتماعية ،ليبرالية شاملة
كتبت / هاجر الديب
القلقاس من الأكلات التي تعمل على التدفئة في فصل الشتاء، وأيضًا هو من الأطعمة المقربة لقلب الجميع وسهل تناولها للأطفال والكبار بشكلٍ سريع، وذلك يمكن تحضيره بأكثر من طريقة لذا نتناول من خلال السطور التالية طريقة عمل القلقاس :
المكونات:
كيلو من القلقاس
نص كيلولحمة
شوربة لحمة
حزمتين سلق
حزمة شبت
حزمة كسبرة
3 أو 4 فصوص ثوم
طريقة تحضير القلقاس :
في البداية نقوم بسلق اللحمة
ثم نقوم بتقشير القلقاس وتقطعيه
ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة 4 لـ6ساعات
ثم نقوم بغسله بطريقة جيدة حتي إزالة المادة التي تشبه الجلى
ثم نقوم بوضع القلقاس في الشوربة بعد الغليان لحين النضج الجيد
ثم نقوم بتحضير السلق و ضعه على القلقاس والعودة مرة آخر للنار لحين الغليان ثم نطفئ النار ويقدم مع أرز أبيض أو بشعيرية
طريقة السلق
في البداية نقوم بغسل الخضرة جيدًا وتقطع
ثم نقوم بوضعها في أناء على نار مضاف إليها ملعقة من السمن
ثم نقوم بتقليب الخضرة بطريقة جيدة حتي تذبل وتبدأ تتحمص بداخل السمن
سوف نلاحظ ان كمية الخضرة قلت للربع ودة طبيعي جدا
يوضع الثوم و يقلب جيدًا لحين تغير لونه وريحته
في حالة ظهور الرائحة الشهية نقوم بغلق النار
ثم نقوم باستخدام أيد الهون لكى نقوم بطحن الخضرة والثوم جيدا وعمل بعض حركات دائرية حتي نتمكن من طحن الخضرة جيدا، حتي تصبح ناعمة توضع على القلقاس
