عيون المجلس سياسية ،اقتصادية ،اجتماعية ،ليبرالية شاملة
كتبت / ميرفت مصطفى
الاستاكوزا من الأكلات الغنية بالعديد من المصادر وهي تمد الجسم بالطاقة، وأيضًا هي من الأطباق المهمة في حالة عمل سفرة مكونة من السي فود، لذلك نتناول طريقة عمل استاكوزا مشوية مع صلصلة الشطة والسمسم ويمكن أيضًا أن تقدم مع الأرز بالجمبري، الأسماك المشوية
طريقة عمل استاكوزا: المكونات:
1 استاكوزا كبير
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
كمون
عصير ليمونة كبيرة
3 فصوص ثوم مفروم
الصلصة الشطة والسمسم
4 ملاعق زيت زيتون أو عادي
عصير ليمونة كبيرة
ملعقة صلصة شطة
معلقتين زيت سمسم
ملح وفلفل اسود
سمسم للتزين
طريقة تحضير الاستاكوزا:
في البداية نقوم بغسل الاستاكوزا وتترك تصفي
ثم نقوم بخلط كل من الليمون، الكمون، الثوم و الخل و زيت الزيتون
ثم نقوم بفتح الاستاكوزا من الظهر بمقص
ثم نقوم بتتبيل الاستاكوزا من الداخل بطريقة جيدة
ونقوم بشويها على جريل، أو على بوتاجاز، أو في الفرن
عندما تنضج نقوم بوضع الصلصة عليها، وترش بالسمسم و تقدم
لتجهيز الصلصة نقوم بخلط جميع المكونات معا وتقلب بشكل جيد
وتقدم مع عصير الليمون والبرتقال، أو أي مشروب على حسب الرغبة، ويمكن أن يقدم مع أطباق أخري
