عيون المجلس سياسية ،اقتصادية ،اجتماعية ،ليبرالية شاملة
كتبت / ميرفت مصطفى
السمك بكل أنواعه من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها على الغداء، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات، وأيضًا من الأطعمة التي تساعد على تقوية الذاكرة لدى أولادك، ولذلك نتناول طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس
طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس:
المكونات:
كيلو سمك بوري.
نصف كيلو بطاطس شرائح.
فلفل رومي.
فلفل حامي اختياري.
حزمة من الشبت و الكزبرة والكرفس.
10 فصوص ثوم.
عصير ليمون.
ملح وكمون.
قطعة فحم.
طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس:
يفرم الثوم مع عصير الليمون و ملح وكمون وشبت وكزبرة وكرفس.
يتبل السمك جيدا بالتتبيلة التي تم تحضيرها بعد تنظيفه جيدًا.
ثم نتبل البطاطس بنفس التتبيلة الخاصة بالسمك.
ثم نقوم بتحضير طاجن مدهون بالزيت يوضع البطاطس و فلفل رومي و حامي.
ثم يوضع السمك ويرش بالقليل من الزيت ويترك نصف ساعة قبل إدخاله الفرن.
ثم يدخل فرن ساخن على أعلى درجة حرارة ويترك حتي يأخذ اللون الذهبي.
ثم نشعل قطعة فحم على بوتاجاز وتوضع في نصف طاجن السمك علي ورق زبدة أو قصدير ويوضع معلقة زيت على الفحم و نغطي السمك جيدا حتي يشرب كل البخار من الفحم، للحصول على نكهة مميزة.
